夏日水果总动员—气血滋补站—榴莲

会吃的广东人称：一只榴莲，三只鸡。   可见，榴莲的滋补功效。

榴莲周身都是滋养的好东西：

榴莲——果肉部分性质热而滞，用于虚寒进补极佳——适合体质虚寒者壮阳助火；产后虚寒者气血恢复；

                 种子部分健脾、可温和补肾（榴莲种子煲汤制作方法见下‘榴莲巧吃’）；

                果皮部分具有清火作用，放少量盐淡煎服用，可降火解滞。

每100克榴莲所含营养素：

热量 (147.00千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (2.60克) ·脂肪 (3.30克)

碳水化合物 (28.30克) ·叶酸 (116.90微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (3.00微克)

胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克)

维生素C (2.80毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克)

钾 (261.00毫克) ·钠 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (0.30毫克)

锌 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.22毫克)

榴莲禁忌：

1、榴莲性热，每日食100克以下为佳，多食不容易消化，其丰富的营养会因肠胃无法完全吸收而引起上火、流鼻血，及出现湿毒的症状；

2、榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘——这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起便秘；

3、榴莲不易与酒同食，并且食榴莲与饮酒最好之间时间间隔9小时以上——因为酒与榴莲皆属热燥之物，正常人通吃可引起燥热；如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现；

4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食；

5、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化；

6、榴莲含有较高钾质，肾病及心脏病人，宜少食；

7、癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者；

榴莲的挑选：从表皮就可识出榴莲的优劣——锥形刺粗大而疏者，一发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；

                                                                                  刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。

榴莲巧吃：

1、榴莲的种子富含蛋白质，炒、煮或烤后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力；

2、榴莲肉冰镇后会具有雪糕口感；

3、榴莲果核补肾健脾汤：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮即可；

4、榴莲炖鸡：
原料：榴莲皮内紧贴的白色黏软部分（约半只榴莲量），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

制作方法：

a、备料：

鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；

核桃仁用水浸泡，去除油味；

红枣洗净去核。

b、上锅：

把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮同放入锅内滚开水中，

用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

功效：榴莲皮具有降火作用，与鸡同炖，可达到温和滋补的效果，补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用。

（编辑：pari）